Cultura de Mato Grosso do Sul

Gastronomia

   Salgados

• Arroz Carreteiro: carne picada, salgada,cozida com arroz. Antigamente a carne era levada pelos peões entre a sela e o lombo do cavalo e salgada pelo suor do mesmo.
• Arroz boliviano
• Carpaccio de Dourado
• Churrasco com mandioca: carne bovina ou de peixe assada no espeto, em suportes, sobre carvão em brasa, geralmente acompanhada de mandioca frita e/ou cozida.
• Farofa de banana da terra
• Farofa de carne
• E também o peixe urucum de Corumbá
• Furrundu
• Nhoque de mandioca
• Pacu assado e recheado
• Pamonha de milho verde cozida
• mpanado recheado com frango desafiado e batata, bem picante.
• Sarrabulho : caldo grosso feito de miudezas de boi, carne, batata em cubinhos e ervilha.

 

Bebidas

• Caldo de Piranha: feito um pirão de piranha e coado, tomando-se o líquido. Costuma-se tomar o caldo de piranha em cumbucas bem apimentados. O caldo pode ser engrossado com farinha de mandioca.
• Chimarrão: infusão de água quente e erva-mate servido numa cuia
• Cachaça de alambique: cachaça retirada diretamente da bica e vendida
• Licor de pequi: bebida doce á base de álcool e pequi
• Mate Chimarrão Libra: refrigerante feito de erva-mate que é muito popular na cidade de Corumbá.